Michel-Joseph Braillard est né le 16 mars 1944 dans les Préalpes fribourgeoises où il passe son enfance. Il s’initie à tous les travaux de la vie en chalet et deviendra par la suite un fin connaisseur du bétail. Profondément marqué par le paysage montagnard, le jeune armailli rêve à d’autres espaces et à d’autres horizons. Diverses circonstances le conduiront au Canada, en Angleterre, en Amérique centrale et au Portugal où il perfectionnera ses connaissances des métiers de la terre, mais les bovins, les caprins et les ovins seront toujours son occupation principale. D’un caractère bien trempé et d’une exigence exemplaire, Michel-Joseph Braillard s’est forgé au fil du temps une philosophie de la nature riche en enseignements en cette période de remise en question de l’économie alpestre. Il est difficile de résumer son parcours en quelques lignes. Avec ce livre, l’auteur aborde des questions d’une brûlante actualité et nous donne en matière de production fromagère des réponses convaincantes.

De retour au pays, Michel-Joseph Braillard travaillera dans des chalets des Grisons, de l’Oberland et du Valais ou il fera bénéficier la nouvelle génération de son précieux savoir. Actuellement, notre aventurier revient aux sources en exerçant son métier d’armailli dans un alpage de Gruyère.